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亲测零失败麻辣小龙虾做法!本人也是第一次做

2019-07-22 16:29

亲测零失败麻辣小龙虾做法!本人也是第一次做!

小龙虾是去朋友开的养殖基地捉的

第一次解剖小龙虾内心也是有点慌,废话不多说!

上详细的处理食材方法。

(一)处理小龙虾:

1、小龙虾放到水池,换四次水。

2、用厨房专用剪刀,斜剪去??头大约三分之一,把黄色的物质和褐色的腮经期后10天可以取环(这个部http://www.fuzubao.cn/sitemap/位一定要处理干净)。去虾线,用手扯最中间那片尾巴鳞片,一扯,鳞片带虾线就拔出来了。最后用剪刀开背,从尾巴中间往上剪虾背大约三分之二位置。

3、最后用刷子(超市买三块钱以下,刷毛较硬的牙刷就好)到处刷刷,主要刷虾腹。然后用水冲洗干净即可。

(二)制作小龙虾

(1)食材准备:小龙虾(3-4斤)、洋葱一个(稍大)切成块状、大葱(一根)切成一厘米长的圆圈、细长青椒(较嫩)切半厘米圆圈、小米椒切成小圆圈、干辣椒剪成半厘米的圆圈、大蒜、姜切片、花椒一小把、八角两个半、桂皮、香叶三片、小茴香、生抽、料酒、啤酒(500ml)、第四个是怀的成语食用油、白糖、鸡精、http://www.duidou.org.cn/sitemap/盐、火锅底料(德庄150g)。

(2)烹饪方法:

1、锅中倒入适量食用油,大约是平时做饭3-4倍的量。

2、锅中油五成热,下大蒜、姜片、小米椒、洋葱大葱炒出香味。

3、放花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、火锅底料,炒至火锅底料融化。

3、放入小龙虾,均匀翻炒。

4、加入料酒、生抽、白糖炒至虾体卷曲、变红。

5、加入一罐啤酒、青椒炒大概10-15分钟。

6、加入鸡精、盐收汁,关火起锅装盘。

备注:如果喜欢吃味道重,可多加生抽和小米椒、干辣椒。

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